Ummu Zahra

Gepuk Sunda

Posted on: Jumat, 7 Maret 2008

Bahan gepuk sunda:

* 1 kg daging sapi (gandik/paha)

* 500 ml santan (kurang lebih)

Haluskan:

* 7 bh bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 1/2 sdm ketumbar

* 3 cm lengkuas, cincang

* 1 1/2-2 sdm gula merah

* 1 1/2 sdt garam

* 1 btg serai, geprek

* 1 lbr daun salam

Cara membuat gepuk sunda:

* Rebus daging dengan air secukupnya sampai air terserap habis dan daging cukup empuk.

* Iris daging searah serat dengan ketebalan kurleb 1 cm.

* Kemudian memarkan (pukul pelan2) sampai daging melebar.

* Didihkan santan bersama bumbu sambil diaduk2 agar tidak pecah.

* Masukkan irisan daging, masak dengan api kecil hingga santan terserap habis, angkat.

* Goreng daging dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.

* Taburi bawang goreng.

* Sajikan bersama sayur asem dan sambel terasi.

Note:

* Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.

* Gepuk sunda biasanya rasanya sedikit manis.

Tips untuk membuat gepuk sunda:

* Pilih daging bag. paha/ gandik yg memiliki serat kasar sehingga daging tdk mudah hancur.

* Sewaktu digoreng, bag daging ini juga tdk terlalu cepat kecoklatan.

* Waktu mengiris dagingnya benar2 diperhatikan ya, hrs searah serat!!!!

* Kalau bisa, setelah dimasak dgn santan, diamkan daging semalaman agar bumbunya benar2 menyerap.

* Insya Allah deh, dagingnya bakalan enak.

Sumber : Selera Nusantara

Tinggalkan Balasan

Please log in using one of these methods to post your comment:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

Blog Stats

  • 40,702 hits

Klik tertinggi

  • Tak ada

Arsip

Acne

Acne Free In 3 Days. All Natural Cure For Stopping Acne In 3 Days! Click Here!

SEO Elite

New Seo Software! The Grand Daddy Of All Seo Software! Get A Top 5 Google Ranking In Under 30 Days! Click Here!
Maret 2008
M S S R K J S
    Apr »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
%d blogger menyukai ini: